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イイホシさんの器で簡単キーマカレー!

先日のランチに、簡単キーマカレーを作りました。
夏場はちょっとピリ辛のキーマカレーが更に美味しく感じる♪

32-9.jpg
器はイイホシさんのオクシモロン20cmです。
グラスはカルティオのフォレストグリーン。

廃番フォレストグリーンは買いだと思います^^
 

キーマカレーってなぜか雑穀米が合うような気がしませんか?
食感かなぁ・・?

↓只今、レシピブログさんのこちらに参加しております。
雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ
雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ


我が家のキーマカレーはいつもはカレールーを使う簡単バージョンなのですが
(山本ゆりさんのレンジで簡単キーマカレーもよく作ります!)

今回は一応、ルーがないけど
どうしてもカレーが食べたいって時の為に 笑
32-10.jpg

【材料】(2人分)
・玉ねぎ  1/2個
・茄子(大きめサイズ)  1/2本
・ミニトマト  4個
・あいびき肉  150g
・カレー粉  大さじ2
・小麦粉 大さじ1
・生姜・にんにくのすりおろし(チューブ可)  少々
◎トマトケチャップ  大さじ2
◎ウスターソース  大さじ2
◎オイスターソース 大さじ1/2
◎醤油  少々
・赤味噌 大さじ1
・水  150ml
・塩胡椒 少々

上に乗せた焼き野菜は
あるもので、、この日はアスパラとズッキーニ

材料は多いと思いますが、ほぼ混ぜるだけなので簡単です^^

【作り方】

①フライパンに油を入れて(分量外)玉葱、茄子、ミニトマトを炒めて、
玉葱が透明になったらひき肉を入れて塩胡椒を少々いれて、色が変わるまで炒める。

②①に小麦粉とカレー粉を入れて、混ぜ合わせながら炒め
◎と水を全部入れて、生姜とニンニクを入れて煮込む。
15分くらい煮込んだら完成です。

③赤味噌はなくても良いのですが、あった方がコクが出ると思います。
トマト缶を使っていないので、少しミートソースに近い味になるかと思うので
カレー粉で調整して下さい。

32-11.jpg

あとはお好みで、焼き野菜や茹で卵を乗っけたり^^

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ちょっとミートソースっぽい感じのカレー
(トマトとかの味が強め?のカレー)になってます。
女子は好きな味だと思うんだけど、、

相方は「ザ・カレー!」という味が好きなので 笑
夜ごはんに出した時にカレーのルーを1個足して味を見ながら
お水も少し足しました。

カレー大好きだけど、これからの季節は沢山作っても保存に困るし
(私はよく冷凍するけど)
ジャガイモは入れれないし・・

ちゃちゃっと作れるキーマカレーは出番がありそう^m^

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↓宇田令奈さんの器で焼きカレー!美味しそう~♪
それに宇田さんの器が羨ましすぎます^^

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オクシモロンを使ったので、鎌倉のオクシモロン風にしてみたかったけど
失敗しそうなのでやめました 笑

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